包菜热量高吗

包菜又称为卷心菜或甘蓝，它是生活中一种常见的蔬菜，营养价值丰富，常吃对身体十分有益，受到许多人的喜爱。尤其是一些有减肥瘦身需求的人群，会选择用包菜来制作一些菜肴代替主食，那么包菜的热量真的很低吗？100克包菜的热量到底是多少呢？下面就一起来了解一下吧！

包菜热量不高

包菜也叫做卷心菜，也叫做甘蓝，是日常生活中非常常见的一种蔬菜，每100克包菜中只含有12大卡的热量，是一种典型的低热量食物。它的营养价值非常丰富，里面含有大量的碳水化合物、蛋白质、纤维素、维生素a、维生素b、维生素c和大量的胡萝卜素。适量地吃一些包菜，不但可以提高身体所需要的多种能量，并且可以促进肠道蠕动，缓解便秘，可以有效改善维生素a缺乏的问题。

挑选包菜的技巧

1、看外表

挑选外表光滑的卷心菜。外表有黑色洞洞的是虫子咬过的痕迹，而看上去白花花不均匀的可能是农药点的不好形成的，遇到这样的卷心菜都不要购买。

2、看颜色

通常卷心菜是绿色和白色混掺的，一般绿色部位是嫩叶，而白色部位是菜帮。喜欢吃嫩菜叶的，可以挑选绿色部分较多的卷心菜；喜欢吃脆而硬的菜帮的，可以挑选外表白色部分较多的。

3、掂分量

应季的卷心菜因为很新鲜所以会普遍很沉，如果掂着卷心菜感觉很软，没有什么重量，说明这颗卷心菜一定是存放很长时间了。这样的就不要买了。

4、看菜帮

蔬菜的生长靠的是根，而采摘也是从根部开始的。观察卷心菜根部的颜色，如果是淡绿偏白色的，那么说明卷心菜是很新鲜的。

5、捏菜心

新鲜的卷心菜因为水分足所以是很硬。捏一捏卷心菜的外表，如果很松软，说明水分流失得很严重，已经不新鲜了。

酸辣包菜的做法

食材：包菜400克、干辣椒3个、蒜2瓣、洋葱50克；

调味料：食用油10克、豆瓣酱2克、陈醋2克、蚝油1克、酱油2克、盐1克、糖1克、花椒粒1克、鸡精1克

做法：

1、包菜洗净，撕小块。

2、干辣椒切段，大蒜切片，洋葱切块。

3、取小碗，倒入陈醋、酱油、盐、鸡精，搅拌均匀。

4、热锅倒油，油温5成热后，下干辣椒、花椒、蒜、洋葱、豆瓣酱，爆香。

5、放入包菜，大火翻炒至干爽。

6、倒入拌好的料汁，炒匀即可。